Как выглядит корица

Настоящая и фальшивая корица: как выбрать правильную пряность, чтобы не навредить себе

Недавно наткнулась в супермаркете на очень странную корицу. Желто-коричневая, хрупкая и … дорогая. Три палочки за почти рублей, в то время как обычно упаковка из 3х штук стоит меньше 50 рублей.

Кассия, корица, корица настоящая

Cinnamomum verum — вечнозелёное дерево , вид рода Коричник Cinnamomum семейства Лавровые Lauraceae. Корицей также называется и высушенная кора дерева, которая используется в качестве пряности. Вечнозелёное дерево, в культуре — кустарник. Ветви цилиндрические, к верхушке трёхгранные. Листья супротивные, на коротких черешках , овально-продолговатые, тупо или коротко заострённые, 7—18 см в длину, кожистые, с 3—7 главными жилками. Цветы , собранные в метёлки , зеленоватого цвета и с достаточно неприятным запахом.

Корица и кассия: отличия
Как отличить корицу от кассии
Корица или кассия? Как отличить настоящую корицу от фальшивой?
Кассия и корица: в чем разница
Как отличить корицу от кассии и не купить более дешевую пряность
Цейлонская корица

А любите ли вы корицу, как люблю ее я? Думаю, что у многих запах этой ароматной специи ассоциируется с уютной кухней бабушки или мамы, вкусным свежим чаем и домашней выпечкой. Моя бабушка пекла рулеты с корицей и молотыми грецкими орехами - вкуснее этого в жизни ничего не ела. Для нас важно в нашем магазине оставить только настоящую корицу, не умаляя достоинств кассии.

Корица или кассия? Почти вся корица, которая продается в магазинах, на самом деле — кассия. Корица в десять раз дороже и в сотни раз полезней. Но, кассия более ароматная и больше подходит для кулинарных целей. Начну с самого главного: в Израиле почти невозможно купить настоящую корицу. Да и не только в Израиле.

Похожие статьи