Рецепт татарской самсы

Генезис кулинарного бренда: как татары превратили узбекскую самсу в эчпочмак, а баурсак — в чак-чак

Меню Читают Новые. Меню Закрыть. Эчпочмак мастер-класс Margit. Категория: Выпечка.

Самса татарская

Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия
Самса с курицей
Самса татарская (эчпочмак)
Татарские пирожки с мясом и картофелем
Татарская кухня
Восточная выпечка с пряностями
Самса татарская (эчпочмак) — рецепт с фото

Начинкой для самсы может служить приправленное луком и специями мелко нарезанное баранье мясо и курдюк , а также горох , чечевица , картофель и другие овощи. Тесто для самсы всегда пресное и часто слоёное. Среднеазиатская самса c мясом традиционно выпекается в тандыре , но есть и вариант самсы обычно треугольной или квадратной формы , который готовят в электрических и газовых духовках. Приправой к самсе может служить столовый уксус или томатный соус с чесноком и зеленью.

  • Новости партнеров
  • Стаpушка в овощном магазине говоpит пpодавщице: - Хотела купить пять кило каpтошки, да боюсь, что не донесу. Сделать пресное или дрожжевое тесто, оставив один желток для смазки пирожков.
  • Татарская кухня. Интересной особенностью блюда является способ приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой и в процессе готовки внутрь заливается кипяток или мясной бульон, что в методе приготовления отличает его от большинства других подобных изделий самса , беляш , перемяч.
  • Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
Эчпочмак — Википедия
Блог о специях и приправах со вкусными рецептами на каждый день
Самса татарская (эчпочмак) — рецепт с фото | Рецепт | Рецепты еды, Еда, Питание рецепты

Сегодня нам предлагают различную еду под «татарским» брендом. Туристы , приезжающие в Казань, некоторые патриоты татарского народа готовы покупать даже всякие «татарские» кетчупы, пиццы, овощные салаты и конфеты, которые, по сути, маскируются под «национальную» кухню. Этнограф и наш колумнист Дина Гатина-Шафикова в сегодняшней авторской колонке, написанной специально для «Реального времени», рассказывает, какие известные нам яства являются «правильными», и как они появились в кухне татар в ходе истории. Однако, несмотря на все эти клишированные представления, узнать, как же на самом деле выглядит татарская кухня, что в ней привнесено, а что шло из поколения в поколение, нужно немного отстраниться от современного пиара и обратиться к источникам и фактам. Как и кухня прочих народов, татарская богата традициями, разнообразна и имеет глубокие корни, восходящие к истории самого народа. Истоки — кочевые отсюда любовь к мясу и молочным продуктам , но позднее уже и оседлые появляются зерновые — мука, крупа.

Похожие статьи